Groupement Emeraude, passionnés de savoir-faire
La torréfaction, un métier ancestral qui aujourd’hui sort de l’ombre. La torréfaction est une opération qui vise à cuire les grains de café pour en faire ressortir tous les arômes. Si autrefois, on faisait griller le café chez soi, aujourd’hui il s’agit d’une affaire de spécialistes. Les équipements ont évolués, les goûts des consommateurs changent, c’est pourquoi au sein du groupement Emeraude, nous avons à cœur d’échanger sur les évolutions du métier. Techniques différentes, philosophie de travail, il faut savoir...
