L’avenir du café de spécialité : défis, tendances et opportunités
2,6 milliards : c'est le nombre de tasses de café bues par jour à travers le monde. En France, ce goût pour le café se traduit par 5,4 kg consommés par habitant chaque année. Et les professionnels ont compris cet intérêt croissant pour l'univers du café : près de 3 500 coffee shops et 800 torréfacteurs artisanaux existent dans notre pays, des chiffres qui ne cessent de progresser. Face à cette dynamique de consommation, nombre d'entre eux proposent du café de...
