Le café de spécialité en France : enjeux et opportunités
Longtemps cantonné à une consommation standardisée, le café connaît en France une véritable révolution. Portée par une nouvelle génération de consommateurs, plus exigeante, plus curieuse et plus sensible aux enjeux sociaux et environnementaux, l’offre évolue en profondeur. Le café de spécialité, encore marginal il y a dix ans, gagne aujourd’hui du terrain. Pour les torréfacteurs artisanaux, il ne s’agit pas simplement d’un effet de mode, mais d’une dynamique porteuse de sens, de valeurs et d’opportunités concrètes. Face aux défis climatiques...
